Скромно, но вкусно...

[Владимир М.]

Что вы едите во время поста?

В последние годы рыбкой балуюсь. Правда под категорию "скромно" сие вряд ли подходит: как правило, рыба стоит дороже мяса. А есть в пост мясо, пускай и что-то вроде фастфудовского, например, хот-доги, даже если и выйдет скромно, но, сами понимаете, как-то не совсем скоромно, тем более, что сосиски я люблю (хоть и ем их крайне редко) и притом больше, чем рыбу; поэтому рыбу для меня есть более аскетично.

 

В этот Рождественский пост, кстати, вышло так, что ел все кроме мяса, лайт-версия поста, так сказать.

[Liusi]

Для поста, мне кажется, подходит

Вчера вечером приготовила пирог с рыбой. Быстро, красиво и вкусно. Попробовала на ночь глядя, пока горячий

Смешиваем 250 гр майонеза и столько же сметаны. Добавляем 2-3 яйца. Сыпем 6 ст. ложек муки с горкой. Добавляем пол.ч.л.соды. Перемешиваем.

Чистим 2-3 картошки.

Открываем и разминаем рыбу (консерву: сайру, салаку, сардину- на выбор. В масле)

 

На смазанную форму выливаем половину теста, трем сверху ровным слоем сырую картошку, на картошку выкладываем размятую рыбку, заливаем оставшимся тестом. И в духовку (180 с) на 30-35 минут. .

 

В рецепте нет соли - я посолила тесто. И еще - думаю, что картошку тоже надо подсаливать.

 

 

На вкус - нормально, но такое ощущение, что пресноват. В горячем виде лучше, чем в холодном. Сегодня разогревала в микроволновке.

Мне просто рецепт теста понравился - в холодильнике яйца и майонез всегда есть. Еще вспомнила, что у меня не было сметаны, я ее заменил белым йогуртом, может поэтому и кажется, что чего-то не хватает.

[Liusi]

Сегодня принесла его на работу - девчонкам понравился холодный, мы его не разогревали.

[Helena]

Ой, ваши сложносочиненные посты - это вообще героизм... Для меня день без мяса - уже печаль-беда, без мяса я всё время голодная((

Полностью солидарна. Пятница - кошмарный день.

[Marishkin]

Да, мне тоже без мяса всегда "чего-то не хватает".

Я в Пост по будням стараюсь всё-таки его не есть, хотя "латынская" традиция позволяет.

А вообще к каждому Посту подхожу как к Монблану, глядя в неизвестное будущее . Уж очень пожрать не дура покушать люблю грешна чревоугодием. Для таких, наверное, Пост и придуман...

Рыбу я не люблю почти ни в каком виде, кроме солёного и копчёного. Даже что-то типа отвращения вызывает.

А вот ещё вспомнилась вкуснятинка: брюссельская капуста, потушенная с добавлением растительного масла и воды с пряными травками, подавать с отваренным рисом . И ещё "тёплый зелёный салат", который мы с мамой изобрели: отваренная брокколи + кусочки авокадо + лимонный сок + соль и перец. Тоже можно с чем-нибудь типа макарон подавать.

Чечевицу ещё можно сделать. Её вкусно с кисленьким. Если сметану низзя, можно добавить в варёную чечевицу томатной пасты/кетчупа (можно и той же зажарки, а если ещё до пасты докинуть риса, будет суп), и при подаче на стол "с бульончиком" добавить лимон и зелень. Чечевица для варки закладывается в кипящую воду, в отличие от остальных бобовых. Это быстрое блюдо: от 10 до 20 мин. в зависимости от сорта.

 

Сандра, спасибо тебе за рецепт кукурузы. С тех пор как увидела его у тебя где-то в "постных постах", частенько себя так балую. Только не грею. И майонез не постный беру.

[Marishkin]

Салаты делаются просто. Есть много разных сортов салатов: пекинская капуста, айсберг, руккола и т. д. Большинство из них вкусны и сами по себе, и подсолёные/подперченные/сбрызнутые оливковым маслом/сбрызнутые уксусом - лимонным соком - соком лайма - бальзамическим уксусом - просто уксусом... И они хорошо сочетаются с овощами: помидорами, огурцами, а также с луком, сладким или маринованным... Вот это всё можно комбинировать. Я-то обычно пекинскую капусту беру. Она дешевле.

Ключ, пожалуй, - оливковое масло.

[Sandra889]

Да, мне тоже без мяса всегда "чего-то не хватает".

 

That's where we differ. Мясо - это то, без чего я обхожусь легче всего.

Помню, как-то пыталась сидеть на "диете по группе крови". Она у меня первая. Рекомендовалось чуть ли не ежедневно в огромных количествах питаться одной говядиной.Давалось обоснование: первая группа - это "охотник", им всегда хочется мяса. Ага... Хватило меня еле-еле дня на три .

 

Впрочем. что диеты по группе крови - туфта, доказал и пример моей подруги со второй группой крови. Вторая группа крови - это типа "вегетарианец". То-то она в кафешке всегда думает, что заказать, чтобы мяса там было побольше .

 

Вообще, у меня с возрастом как-то испортился вкус. В глубоком детстве, помню, курица не была самым дешёвым мясом. Кушали в основном котлетки-отбивные из свинины-говядины, и, вроде, было вкусно. Потом перешли как-то резко на курицу... И я теперь свинину и говядину вообще крайне редко ем. Они мне чем-то... воняют . Особенно бульон из оных и отварное мясо - есть его для меня таки аскетическое упражнение .

Если хочется мяса - то, как правило, или куриного чего-то, или ветчинки-колбаски. Но и без этого спокойно обойдусь. У меня даже были безумные идеи стать вегетарианкой.

Рыбу я не люблю почти ни в каком виде, кроме солёного и копчёного. Даже что-то типа отвращения вызывает.

Даже рыбные котлетки из нежнейшего фарша "минтай-пангасиус" с большим количеством укропа? Даже лосось?..

Я минтай очень люблю. Хотя это - самая дешёвая рыба и приготовить его "не развалившимся" нереально.

 

Но вообще, прав абсолютно Владимир - в наших реалиях рыба стоит дороже мяса.

 

А вот ещё вспомнилась вкуснятинка: брюссельская капуста, потушенная с добавлением растительного масла и воды с пряными травками, подавать с отваренным рисом . И ещё "тёплый зелёный салат", который мы с мамой изобрели: отваренная брокколи + кусочки авокадо + лимонный сок + соль и перец. Тоже можно с чем-нибудь типа макарон подавать.

Чечевицу ещё можно сделать. Её вкусно с кисленьким. Если сметану низзя, можно добавить в варёную чечевицу томатной пасты/кетчупа (можно и той же зажарки, а если ещё до пасты докинуть риса, будет суп), и при подаче на стол "с бульончиком" добавить лимон и зелень. Чечевица для варки закладывается в кипящую воду, в отличие от остальных бобовых. Это быстрое блюдо: от 10 до 20 мин. в зависимости от сорта.

 

Ооо, спасибо!!! надо взять на заметку!

 

Сандра, спасибо тебе за рецепт кукурузы. С тех пор как увидела его у тебя где-то в "постных постах", частенько себя так балую. Только не грею. И майонез не постный беру.

Если не греть - можно туда ещё мелко нарезанной синей (фиолетовой такой, продаётся) капусты. У меня мама так любит .

[Sandra889]

Полностью солидарна. Пятница - кошмарный день.

 

Для меня в постных днях самое кошмарное - не есть продуктов, в состав которых входят яйца и молоко. Ни тебе булочки, ни хачапури какого-нибудь с сыром, ни какао, ни омлетика, ни ни белой или молочной шоколадки, ни йогурта, ни чего-то ещё такого сладкого... В общем, балованная я .

Хотя, сейчас на удивление у меня период, когда и на мясное тянет. Видать, надо и его перед постом наесться .

[Sandra889]

У-у-у... У нас, по-моему, Великий Пост аж тогда. когда у вас - Пасха...

Правда, у нас последнюю неделю перед ещё мяса есть нельзя - на Масленицу - но зато можно всё остальное .

[Marishkin]

[Вообще, у меня с возрастом как-то испортился вкус. В глубоком детстве, помню, курица не была самым дешёвым мясом. Кушали в основном котлетки-отбивные из свинины-говядины, и, вроде, было вкусно. Потом перешли как-то резко на курицу... И я теперь свинину и говядину вообще крайне редко ем. Они мне чем-то... воняют . Особенно бульон из оных и отварное мясо - есть его для меня таки аскетическое упражнение .

Что-то многие жалуются, что мясо им "воняет". Может, это не вкус испортился, а мясо такое стало? Хотя мне норм . Ну я, правда, припоминаю, что одно время очень долго не ела собственно мяса, предпочитая курицу и колбасные изделия. И потом мне как-то дико было есть борщ со свининой. Но я быстро привыкла обратно .

 

Даже рыбные котлетки из нежнейшего фарша "минтай-пангасиус" с большим количеством укропа? Даже лосось?..

Увы .

[Sandra889]

Я борщ с мясом вообще с трудом представляю себе. Точнее, представляю себе и съесть в кафе могу, но недоумеваю, зачем туда мясо положили .

Равно как и вообще супы на бульоне. Нет, сам (куриный) бульон - это вкусно, но зачем овощной или крупяной суп на нём варить?

У меня просто с детства аксиома, что борщ, щи, рассольник, грибной суп и крупяные - это априори без мяса, с тушёным луком и морковкой и сливочным маслом. С мясом - это бульон и суп с фрикадельками. Ну, максимум - гороховый ещё (и то - не обязательно).

 

Правда, меня как-то угощали харчо - понравилось! Но, впрочем, это была вариация с курицей . Баранину я, по-моему, в жизни вообще не пробовала.

 

Кстати, вспомнила, что мне из "собственно мясных" (не куриных) блюд ещё раньше нравился плов. Только если кусочки мяса без "сала". И макароны по-флотски!

Надо бы до поста...

[Marishkin]

О, я классно готовлю плов! Гены-то не пропьёшь!

Действительно, надо бы.

 

Кстати, ты мне ещё напомнила про "пустые щи". Я тоже привыкла с детства, что щи делаются без всякого мяса. Мама туда даже не клала зажарку, ни томатную пасту: только капуста и картошка, ну целая луковица и целая морковь для аромата. И вода . Можно ещё в тарелку зелень положить. Но мы это со сметаной ели, и я не знаю, насколько это "мужское" блюдо .

Но борщ, конечно, с мясом был. А потом я ещё научилась готовить солянку. Кстати, её умельцы делают с рыбой, но я так ни разу не готовила.

[Sandra889]

Солянку я тоже не уверена даже, что пробовала...

Томатную пасту мы в щи тоже не кладём, а зажарку - да. И зелёный горошек. Бабушка моя ещё перец сладкий клала . И со сметаной обязательно, как и борщ .

 

Разве что сейчас в постные дни давлюсь без сметаны. Вот и сейчас овощной супчик буду...

 

Кстати, вот повод задать вопрос: что такое "щи", а что такое - "овощной суп" и чем они друг от друга отличаются?

Бабушка моя всю жизнь любой суп с капустой (кроме борща) называла "щами". Мама мне доказывает, что "щи" - это которые кислые (из квашеной капусты), а всё остальное - просто "суп овощной".

Так как же правильно?

[Marishkin]

Вот чего не знаю, того не знаю . У меня бабушка вообще считает, что настоящие щи - это мясные щи с мятой картошкой. Только.

 

Да, к вопросу об овощных супах. У меня мама любит всякие овощи, вот недавно готовила и меня угощала. Она пекла в духовке тыкву, морковь, свёклу и помидоры, потом перемалывала это дело в измельчителе, немного разбавляла, добавляла лимонный сок и что-то ещё, не помню. Кажется, какие-то орешки или семечки. Получалось такое смузи. Я люблю смузи, но это было как-то... ну, съедобно, конечно... В оригинальном рецепте туда ещё в конце надо было креветки класть, но маме нравится и так. Это, конечно, совсем не мужская еда (и не моя), но если кому-то интересно, могу у неё спросить точный рецепт. Зато в нём нет сметаны .

[Marishkin]

А the best of the best, конечно, картошка с квашеной капустой, залитой душистым маслицем. Этим можно весь Пост питаться, отвечаю!

Только где там в Австрии найдёшь квашеную капусту и душистое маслице .

[Peleda]

А the best of the best, конечно, картошка с квашеной капустой, залитой душистым маслицем. Этим можно весь Пост питаться, отвечаю!

Только где там в Австрии найдёшь квашеную капусту и душистое маслице .

У моего знакомого фермера жена - беларуска. Так что с квашенной капустой все ок. А маслице австрийское так очень даже душистое, и сливочное и подсолнечное, на просторах СНГ такого не найти.

А в следующем году сам капусту заквашу.

Но весь пост питаться не получается. Пробовал. Я вам так скажу, за полтора месяца даже черная икра и трюфели осточертеть могут.

[Peleda]

Вот чего не знаю, того не знаю . У меня бабушка вообще считает, что настоящие щи - это мясные щи с мятой картошкой. Только.

 

Да, к вопросу об овощных супах. У меня мама любит всякие овощи, вот недавно готовила и меня угощала. Она пекла в духовке тыкву, морковь, свёклу и помидоры, потом перемалывала это дело в измельчителе, немного разбавляла, добавляла лимонный сок и что-то ещё, не помню. Кажется, какие-то орешки или семечки. Получалось такое смузи. Я люблю смузи, но это было как-то... ну, съедобно, конечно... В оригинальном рецепте туда ещё в конце надо было креветки класть, но маме нравится и так. Это, конечно, совсем не мужская еда (и не моя), но если кому-то интересно, могу у неё спросить точный рецепт. Зато в нём нет сметаны .

Это интересно, попробуем. Тем более, что тыквы в Австрии - завались. Но классический австрийский курбис-суп, все-таки на мясном бульоне.

[Peleda]

И, кстати, давайте с азов. Я таки "православный лютеранин". Ну, то есть, как и практически любой российский лютеранин, если он не эстонец или латыш, вскормлен на православной культуре.

Собственно у лютеран как таковых особых "правил поста" я не встречал. Пост - это воздержание от всего лишнего, отвлекающего от молитвы, смирение и скромность.

Поэтому пощусь я , в основном, по православному, не закцикливаясь конечно, поскольку мы не рассматриваем ядение или неядение чего-то в пост как грех.

А вот как проходит западный пост я, честно говря, даже и не знаю. Вот с удивлением узнал что рыбу можно. Всегда?

И даже проскочило, что и мясо едят. Так ли я понял?

Расскажите пожалуйста, в чем заключается католический пост?

[Sandra889]

Сейчас - в том, что каждый сам для себя решает, от чего отказаться.

Кто-то отказывается в гастрономическом плане, кто-то - от любимой музыки, кто-то - от просмотра футбола и хоккея...

 

Суть - в том, чтобы отказаться от чего-то земного, что отвлекает от духовного.

 

Так объясняли на катехизации в костёле (РКЦ).

 

Гастрономических запретов сейчас как таковых вроде нет, кроме первого и последних дней Поста - Пепельной Среды и Страстной Пятницы. В Пепельную Срежу можно только один раз поесть досыта (но при этом с амвона в костёле слышала, что "можно и ещё два раза поесть, но не досыта! ), в Страстную Пятницу - кажется, желательно вообще как бы не кушать (или тоже один раз). Точно не помню, пусть католики расскажут.

 

Но это в наше время так.

Раньше было и у лефевристов сейчас. вроде бы, по-другому. Опять же, точно не уверена. Прошу прощения за желание поумничать .

[Marishkin]

Обязательный гастрономический пост в римском обряде сейчас только 2 дня: Пепельная Среда и Великая Пятница. Плюс воздержание от мяса по пятницам, это как обычно.

Считается, что Пост - это время покаяния, углубления своей веры, отказа от привязанностей, которые мешают христианской жизни.

А традиции разные существуют, тут уж каждый решает исходя из своих возможностей и проблем . Но в России многие что-нибудь гастрономическое придумывают. Отказываются от кофе, от мяса, от сладкого и т. д. Знаю одного священника, который в один из постов по пятницам и средам употреблял только стакан сладкого чая 2 раза в день, и всё.

Традиция "благотворительности за счёт пощения" у нас тоже существует. Особенно монахини это любят, как я заметила.

[Sandra889]

Марина, а ты ещё как-то писала, что традиционный католический гастрономический пост (во загнула) - это вроде бы, уменьшение самого количества пищи (а не её содержимого). Ты ещё называла это всё каким-то страшным словом. Что-то вроде "iuenia".

[Marishkin]

Собственно, к вопросу об азах .

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%82%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D0%BF%D0%BE%D1%81%D1%82 )

 

Традиционный католический гастрономический пост практически исчерпывающе описан в подразделе "История и типы поста".

[Maxim Bulava]

Традиционный католический гастрономический пост практически исчерпывающе описан в подразделе "История и типы поста".

Хорошо описан, но не без мелких неточностей.

[Владимир М.]

А я вот нашел такой рецепт постного супа харчо. Там написано сначала обжарить томатную пасту, а потом туда добавить лук и др. Это не ошибка? Вроде как логичнее сначала обжарить лук, а потом добавить томатную пасту. Или от перестановки мест слагаемых сумма не меняется?

[Владимир М.]

Приготовил харчо. Возможно, паста обжаривается в первую очередь, чтобы суп приобрел более темный цвет, а лук немного похрустывал.