Простое русское блюдо

[Наталия]

Завтра меня пригласили на одно мероприятие, в котором участвуют выходцы из разных стран. Там будет еда на улице, без стульев, то есть типа шведского столика. Мне надо приготовить русское блюдо. Суп или там мясо в горшочках - слишком сложно. Икры нет. Ничего не приходит в голову, что сделать простое и в тоже время... не опозорить нацию Изменено 17 мая, 2014 пользователем Наталия

[Кот Ярема]

Блины или щи А лучше дируны(дранники) Вроде это простые и исконно ваши блюда

[Наталия]

Супы не подойдут для шведского столика. Там даже нет стульев, суп есть стоя не удобно. Блины тут традиция есть в феврале, везде эти блины в феврале-начале марта. и многие на полдник их едят.. Сырники тоже не получится потому что творог тут слишком жидкий. Вообще мне приходят в голову только сложные блюда, которые надо есть за столом, а не так, чтобы перехватывать стоя. Когда дома есть икра, я делаю её с яйцами, пол яйца, намазанные красной икрой. Это ту на ура, но сейчас у меня нет икры.

[Кот Ярема]

О!а может свекольник?Я летом в жару его сутками ем(бедная моя мама которой приходится его готовить летом вечность И как жаропонижающее и разлить по стаканам можно)))Если мелко порезать все

Или..Шейки фаршированные Тоже штука отличная..Правда это Еврейское блюдо +Пирожки(ваши же) или..Вареники

[Oleg-Michael]

Деруны или драники - белорусское блюдо, имхо. Из русских первым делом приходят на ум пельмени (хотя происхождения они, конечно, китайского), для иностранцев - "русский салат" (то, что у нас называется "оливье" и тоже совсем не русское по происхождению). Винегрет, кстати, можно. Правда, его тоже стоя неудобно есть. Самый простой вариант - картошка вареная, целая или порезанная на крупные куски. С укропом, допустим - есть же во Франции укроп?

[Наталия]

Укроп есть, у нас свой растёт А вот свёклу варёную продаёт, сырую очень трудно найти. Так что суп со свёклой в принципе трудно приготовить. Капуста и свёкла считаются как бы неблагородными, гостям обычно не предлагают блюда с этими овощами, считается, что он них пучит. Есть один очень известный французский фильм с Луи де Финесом, называется "Суп из капусты", он об одном инопланетянине, который оказался за земле и объелся супом типа шей, его постоянно пучило, а он не понимал, что с ним происходит. фильм весьма глуповат: кстати... А вообще магазины завтра будут закрыты потому что воскресенье. Картошка с укропом и сметаной может подойти... правда, там будет несколько десятков человек...

[Гость Adolfina]

шанежки

[wannie]

Укроп есть, у нас свой растёт А вот свёклу варёную продаёт, сырую очень трудно найти. Так что суп со свёклой в принципе трудно приготовить. Капуста и свёкла считаются как бы неблагородными, гостям обычно не предлагают блюда с этими овощами, считается, что он них пучит. Есть один очень известный французский фильм с Луи де Финесом, называется "Суп из капусты", он об одном инопланетянине, который оказался за земле и объелся супом типа шей, его постоянно пучило, а он не понимал, что с ним происходит. фильм весьма глуповат: кстати... А вообще магазины завтра будут закрыты потому что воскресенье. Картошка с укропом и сметаной может подойти... правда, там будет несколько десятков человек...

 

У нас тоже так считается, но все капусту и свеклу едят на ура.

 

Может голубцы? Я делала как-то для рождественского сборного стола здесь -все смели

[Marishkin]

Пирожки. Можно жареные, если духовки нет.

Холодец (режется лопаткой на кусочки, кладётся на хлебушек с отрубями, для шведского стола просто отлично). Тут есть два но: настоящий холодец, без желатина, готовить немного муторно и при жаркой погоде он может потаять... Зато нация будет представлена в наилучшем виде .

Вообще же любое блюдо можно подать в маленьких порциях на хлебе или, лучше, в тарталетках. Мясо ли, салат... Так и по количеству меньше блюда понадобится.

 

Творог (для сырников) можно и отжать .

[wannie]

Нет, то что у нас продается с немецким названием quark (меня в школе учили, что это переводится творог) - не отожмешь :) . Я во все творожные блюда кладу риккоту - не совсем то, но все же

[Maxim Bulava]

Согласен с Маришкиным. Если речь идет об аутентичном блюде - раз, о закусочном столе - два, да еще и об эконом-варианте без трудно приобретаемой экзотики - три, то студень или пирог (пирожки).

[wannie]

Пирожки - блюдо сомнительной простоты :).у нас, например, сложно найти живые дрожжи и сухие дрожжи - отличаются от знакомых мне в России (хотя те были французского производства - может Наталье легче в этом смысле) :) . Простоты изготовления холодца - тоже сомнительна, ножки свиные я в местном супермаркета видела пару раз, свиных голов не видела никогда.

 

Муж с до сих пор народу показывает фото с рынка в Саратове со свиными головами - и народ охает и ахает :) :)

[Marishkin]

Ну понятно, что простота любого вкусного блюда относительна. Но я замешивала тесто на самых разных дрожжах, только дозировку смотрела в интернете . Может, это были не самые лучшие пирожки в мире (у меня в принципе не очень хорошие отношения с дрожжевым тестом), но вполне съедобные. Кроме того, пирожки совершенно не обязательно делать из дрожжевого теста. Можно даже замороженное слоёное купить, уж где-где, а во Франции оно должно продаваться .

В нашей семье свиных голов никогда не видали, для холодца обходились ножками. Можно, в принципе, и вообще без ножек, и даже из курицы, только тогда придётся добавлять желатин, и имхо это уже будет не то . Холодец только готовить немножко муторно, у нас обычно вся женская половина семьи сидела и "разбирала" варево . Ну у Натальи семья большая.

 

Quark более-менее представляю себе. Это, наверное, то, что в России сейчас называется "творог зернёный" или "сыр домашний" - зёрнышки творога, плавающие в сливочной заливке. Вкусная штука, но сырников, конечно, не сделаешь...

Ух, я аж размечталась. Уже полгода творога не ела . Раньше даже не представляла, насколько моё меню зависит от молочки: сыр, творог, кефир, сметана...

[Marishkin]

А ещё есть всякие рулеты, в том числе из цельного мяса, которые можно красиво порезать для подачи на стол. С морковкой, с огурчиками внутри. Конечно, это никакая не русская кухня, но с русским застольем почему-то ассоциируется.

[Amtaro]

Если продаётся гречка можно сварить гречневой каши. Но, конечно, к ней неплохо бы поросёнка.

[Марта– Мария]

Можно просто с жареным луком и если есть грибы, то еще с грибами.

[Amtaro]

Можно просто с жареным луком и если есть грибы, то еще с грибами.

Тоже верно.

[Дмитрий]

Если из зернёного творога слить заливку и прокрутить его на мясорубке или кухонном комбайне, он, наверное, станет обычным? Тогда можно сделать сырники. Но лучше холодец, конечно.

[Дмитрий]

Но холодец же и у немцев есть?

[Peleda]

- гречка, скорее всего не понравится, у них на нее вкус не привит. Редко кому нравится.

- холодец у них есть в десятке разных вариантов.

- горячие блюда не катят вообще - успеют остыть, скорее всего.

 

Самое простое - банальный "оливье". Только майонеза немного, лучше что-то типа сметаны, чтоб не тяжелый, и добавить зелени. Испробовано на десятках таких "фуршетов". Не "русская" конечно, кухня, но советская экзотика.

Беспроигрышный вариант "селедка под шубой". Еще ни один не кривился.

[Ana]

Холодец обычно всегда плохо идет среди американских товарищей. Только из вежливости могут попробовать. Как-то не понимают они субпродукты. В китайской кухне в Америке это конечно есть, но там много соусов с ярким вкусом. В США свиные ножки и уши продаются для китайцев и у китайцев, и они их готовят в соевом соусе, это сильно отличается по вкусу от холодца.

Хотя, говорят, в Германии свиные ножки пользуются популярностью, так что может быть Европейцы более толерантны к такого вида еде.

 

Селедку под шубой тоже как-то не понимают в Америке. (там селедка только сладкого посола, и от соленой и по-русски маринованной селедки, даже под шубой, они кривятся)

 

А пирожки, да. Немного долго делать но и аутентично и неизменно пользуется популярностью. Блины фаршиованные народ всегда любит. Ватрушки с сыром

[Amtaro]

Ага. А где ты, Миш, найдёшь во Франции русскую селёдку? У вас в Австрии продают?

[Marishkin]

Вообще холодец уже не успеет застыть. Парти-то сегодня. Холодцу как минимум ночь нужна.

Селёдку теоретически можно было бы посолить самостоятельно, но, опять же, время. Да и слоёный салат, типа шубы, имхо не очень пропитается, разве что действительно оливье.

Горячие блюда остынут, а холодные закуски не успеют как следует остыть . Можно было бы сделать говядину с черносливом, она хороша и горячая, и остывшая . И на финских ржаных хлебцах. Будет хорошо.

[Amtaro]

говядину с черносливом

Це не наше, не русское.

[Marishkin]

Ну уж не в меньшей степени, чем картоха .